ETS GOYON-CHAZEAU

Goyon-Chazeau : L’excellence de la coutellerie artisanale française depuis trois générations

Histoire et tradition

Goyon-Chazeau, coutellerie familiale française, est une référence dans l'artisanat coutelier depuis trois générations. Fondée dans les années 1950 à La Monnerie-le-Montel, près de Thiers, Goyon-Chazeau perpétue un savoir-faire d'excellence, alliant tradition et innovation. L'histoire commence avec Solange et Gabriel Goyon, qui lancent un atelier de sous-traitance dans la coutellerie, rapidement remarqué pour la qualité de son polissage. Cet atelier deviendra plus tard une entreprise renommée dans la fabrication de couteaux haut de gamme.

Dans les années 1990, Denis Goyon et son épouse Christine prennent la relève. Ils affrontent la crise économique en créant leur propre marque, innovant avec des modèles qui allient fonctionnalité, beauté et tradition. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par leur fille Magali Soucille et son mari Vincent, porte la marque au niveau international tout en continuant de valoriser l'héritage familial.

Un savoir-faire artisanal d'exception

La force de Goyon-Chazeau réside dans sa maîtrise du savoir-faire traditionnel tout en intégrant les techniques modernes de fabrication. Chaque couteau fabriqué dans les ateliers est le fruit d’un travail artisanal minutieux, de la forge des lames au façonnage des manches. La coutellerie Goyon-Chazeau est spécialisée dans la forge intégrale, un procédé garantissant la solidité et la qualité des lames. Cette méthode traditionnelle, consistant à forger la lame d’un seul tenant, confère aux couteaux une robustesse inégalée, tout en assurant une découpe parfaite.

Le travail du manche est également un élément clé de l’expertise de Goyon-Chazeau. La sélection des matériaux utilisés pour les manches, tels que le bois d’ébène, le Paperstone®, ou encore l’Evergreen®, témoigne de l’engagement de la maison à proposer des produits à la fois esthétiques et résistants. Chaque manche est poli à la main pour offrir une finition brillante et douce, reflétant la qualité artisanale des couteaux.

Une production 100 % française

Goyon-Chazeau accorde une grande importance au Made in France. Tous les couteaux sont fabriqués à partir de matériaux provenant exclusivement du bassin de Thiers, la capitale de la coutellerie. En travaillant en circuit court avec des entreprises locales, Goyon-Chazeau garantit un contrôle strict de la qualité tout au long du processus de production, tout en soutenant l'économie locale.

Les artisans de l’atelier maîtrisent toutes les étapes de la fabrication, de la forge à l’assemblage, en passant par le polissage et l’affûtage. Ce savoir-faire artisanal se reflète dans chaque pièce produite, qu'il s'agisse de couteaux de table, de cuisine, de poche ou de luxe. La production se fait à petite échelle, assurant ainsi des produits exclusifs et d'une qualité irréprochable.

Collections variées

Couteaux de table

Les couteaux de table Goyon-Chazeau sont un symbole de raffinement à la française. Fabriqués à la main, ils sont conçus pour sublimer les arts de la table. Parmi les collections phares, on trouve la gamme Stylver, avec des manches en bois précieux ou en matériaux modernes, et la gamme Prestige, qui propose des pièces élégantes et intemporelles.

Couteaux de cuisine

Les couteaux de cuisine Goyon-Chazeau, comme la collection Grand Tradi, sont réputés pour leur performance et leur précision de coupe. Forgés d’un seul bloc d’acier, ils sont particulièrement prisés des chefs professionnels et amateurs exigeants. Chaque modèle est pensé pour répondre aux besoins spécifiques des cuisiniers, avec des lames adaptées à différentes tâches : découpe de viande, de poisson, de légumes, etc.

Couteaux de poche et de luxe

Goyon-Chazeau est également connu pour ses couteaux de poche et ses couteaux de luxe, comme les modèles Le Thiers® et Laguiole, qui allient élégance et praticité. Ces couteaux pliants sont fabriqués avec des matériaux haut de gamme et sont souvent personnalisables, faisant d'eux des pièces uniques et des objets de collection. La gamme de luxe se distingue par des finitions en acier damas et des incrustations raffinées, offrant des objets à la fois fonctionnels et décoratifs.

Innovation et tradition

Bien que profondément ancrée dans la tradition coutelière, la maison Goyon-Chazeau est toujours à la recherche d'innovations. L'entreprise développe en permanence de nouveaux modèles et matériaux pour répondre aux besoins contemporains de ses clients. La recherche de nouvelles technologies pour améliorer la résistance des aciers et des matériaux de manches est un pilier de la stratégie de l’entreprise. Cependant, cette quête d'innovation ne se fait jamais au détriment des techniques traditionnelles qui ont fait la renommée de la coutellerie.

Engagement pour la qualité

La qualité est le maître-mot de Goyon-Chazeau. Chaque pièce produite dans les ateliers fait l’objet d’un contrôle rigoureux avant d’être mise sur le marché. Cette exigence de qualité a permis à la marque d'acquérir une solide réputation, aussi bien en France qu’à l’étranger. L’entreprise a été labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), une distinction qui témoigne de son engagement à préserver et promouvoir l’excellence artisanale française.

Développement international

Sous la direction de Magali Soucille et Vincent, Goyon-Chazeau a pris un tournant résolument international. La marque est désormais distribuée dans de nombreux pays, où elle séduit par la qualité et l'élégance de ses produits. Grâce à des collaborations avec des distributeurs et des partenaires à l'étranger, la maison Goyon-Chazeau continue d’étendre sa présence sur les marchés internationaux, tout en restant fidèle à ses racines artisanales françaises.

Conclusion

La Coutellerie Goyon-Chazeau est un symbole de l’excellence artisanale française. Alliant tradition, innovation et un savoir-faire transmis sur trois générations, elle s’est imposée comme l’une des références en matière de coutellerie haut de gamme. Grâce à une production 100 % française, un engagement pour la qualité et un esprit d’innovation constant, Goyon-Chazeau continue de ravir les amateurs de belles lames à travers le monde.