CHABERT ET GUILLOT

Chabert et Guillot : L'Artisan du Nougat Depuis 1848

Fondation et Histoire

Chabert et Guillot, fondée en 1848 à Montélimar, est l'une des plus anciennes entreprises françaises spécialisées dans la production de nougat. L’histoire commence avec la rencontre des familles Chabert et Guillot, qui unissent leurs talents pour créer un produit d'exception. Dès sa création, l'entreprise a su allier tradition et savoir-faire artisanal, en préservant les recettes authentiques qui font la renommée du nougat de Montélimar. Ce nougat, élaboré à partir de miel, d’amandes et de blancs d’œufs, reste aujourd'hui encore le produit phare de la maison.

Développement et Expansion

Au fil des décennies, Chabert et Guillot a su s'imposer comme le leader du nougat de Montélimar. Grâce à ses innovations et à sa maîtrise des techniques artisanales, la maison a su diversifier sa gamme de produits tout en préservant la qualité et l'authenticité qui ont fait son succès. L'entreprise propose désormais plusieurs variations de nougat, comme le nougat tendre, le nougat dur, le nougat enrobé de chocolat, ainsi que des barres énergétiques à base de nougat.

En plus de sa production artisanale, l'entreprise a modernisé son outil industriel et a su conquérir les marchés internationaux, distribuant ses produits dans plus de 50 pays à travers le monde. En 2017, Chabert et Guillot a produit plus de 3 000 tonnes de nougat, une preuve de son succès croissant sur la scène mondiale.

Modernisation et Investissements

En 2018, l'entreprise a été reprise par Marie-Claude Stoffel, qui a initié un plan de compétitivité pour assurer la croissance de la société tout en conservant son engagement envers la tradition. Chabert et Guillot a également investi dans la modernisation de ses infrastructures, avec un budget de 1 million d'euros alloué à la rénovation de ses installations. Cela a permis de mieux répondre aux exigences des marchés tout en maintenant un haut niveau de qualité. Malgré ces changements, l’entreprise reste fidèle à ses racines montiliennes, en réinvestissant notamment dans le centre-ville de Montélimar, avec l'ouverture d'une boutique à plein temps en 2020, témoignant de son attachement à son héritage local.

Chiffres Clés et Réalisations

Date de fondation : 1848

Lieu : Montélimar, France

Produits principaux : Nougat de Montélimar, nougat tendre, nougat dur, barres énergétiques

Production annuelle : 3 000 tonnes de nougat

Marchés internationaux : 50 pays

Labels : Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), distinction qui récompense l'excellence du savoir-faire artisanal français

Chabert et Guillot a non seulement su préserver ses recettes ancestrales, mais aussi diversifier son offre pour répondre aux nouvelles demandes des consommateurs. L’entreprise propose notamment des produits sans gluten, des nougats bio, et même des nougats enrichis en superaliments, en accord avec les tendances alimentaires actuelles.

Pour Finir

Avec plus de 170 ans d’histoire, Chabert et Guillot demeure un acteur incontournable dans l’univers de la confiserie française. En alliant tradition et innovation, l’entreprise continue de séduire tant sur le marché national qu’international, tout en restant ancrée dans son terroir de Montélimar. Grâce à son engagement constant envers l'excellence, Chabert et Guillot perpétue une tradition gourmande qui fait le bonheur des amateurs de nougat depuis des générations, tout en s’adaptant aux nouvelles tendances de consommation.