BISCUITERIE JEANNETTE 1850

Le retour en grâce d'un trésor normand

La biscuiterie Jeannette, fondée en 1850, est une maison emblématique de la Normandie, reconnue pour ses fameuses madeleines au goût authentique. Depuis plus de 170 ans, la biscuiterie a traversé les époques, alliant tradition et innovation pour offrir des douceurs raffinées qui s’imposent parmi les meilleures de France. Pourtant, Jeannette a connu des périodes difficiles, menacée de fermeture et rachetée à plusieurs reprises. Grâce au courage et à la détermination de ses salariés et d’un nouveau management passionné, l’entreprise a su retrouver son éclat d’antan.

Les grandes lignes

L’histoire de Jeannette est indissociable de sa madeleine, produit-phare qui incarne le savoir-faire unique de la biscuiterie. En 2013, la maison Jeannette, basée à Caen, se trouve dans une situation critique et doit faire face à une liquidation judiciaire. C’est alors qu’une mobilisation sans précédent des salariés voit le jour. Animés par la volonté de préserver ce patrimoine culinaire normand, ils luttent pendant des mois pour sauver leur entreprise. Finalement, en 2014, le rachat est concrétisé par Didier Livio, entrepreneur désireux de relancer Jeannette avec ses valeurs traditionnelles.

Le renouveau de la madeleine

Depuis ce renouveau, Jeannette 1850 s’attache à perpétuer les recettes traditionnelles tout en les adaptant aux exigences modernes. Les madeleines de Jeannette sont élaborées avec des ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés, et sans additifs, ce qui leur confère un goût inimitable et une texture moelleuse. L’entreprise développe également de nouvelles saveurs pour séduire un public large et répondre aux tendances actuelles, comme des madeleines à la vanille de Madagascar ou au caramel beurre salé, tout en conservant ses classiques indémodables.

Un engagement pour le patrimoine et l’innovation

La reprise de Jeannette a permis de redonner vie à un savoir-faire en péril et de revitaliser la région en créant des emplois et en attirant de nouveaux talents. Depuis 2014, l’entreprise investit dans ses outils de production pour améliorer la qualité de ses produits et optimiser sa capacité de production, tout en conservant un procédé artisanal qui fait la renommée de ses madeleines. Cette démarche de conservation du patrimoine gastronomique normand s’accompagne également d’initiatives en faveur de la transparence et de la durabilité, en privilégiant des matières premières locales et des pratiques écoresponsables.

Une renaissance grâce à la détermination des salariés

En 2013, l’avenir de la biscuiterie Jeannette semblait sombre, alors que l’entreprise normande était placée en liquidation judiciaire. Mais les salariés ont refusé de voir disparaître ce symbole de tradition et de savoir-faire. Pendant 344 jours, ces hommes et femmes, profondément attachés à Jeannette, ont bloqué l’usine et ont résisté jour et nuit pour protéger l’entreprise de la fermeture définitive. "La madeleine Jeannette, c’est notre madeleine de Proust à nous", explique Marie-Claire Marie, une employée de longue date, rappelant l’attachement profond à ce produit emblématique de leur enfance et de leur culture.

Grâce à cet engagement acharné, un repreneur a été trouvé en 2015, permettant à Jeannette de survivre et de repartir sur de nouvelles bases. Un second repreneur a suivi en 2019, renforçant les perspectives de croissance. Aujourd’hui, sous la direction de Benoît Martinet, la biscuiterie emploie 24 salariés et a réussi à doubler son chiffre d'affaires pour atteindre 4 millions d’euros. La fierté des employés de continuer cette histoire en l’honneur des générations précédentes est un moteur puissant qui pousse l’entreprise à viser toujours plus haut.

Pour finir

Aujourd’hui, Jeannette 1850 s’illustre par son engagement pour la tradition, tout en restant en phase avec les attentes contemporaines. Reconnue pour son goût authentique et sa qualité, la biscuiterie Jeannette rayonne bien au-delà des frontières normandes et continue de séduire les amateurs de madeleines avec des produits d’exception. Cette résurrection illustre non seulement la résilience d’une entreprise, mais aussi celle de ses salariés et de sa région, unis pour préserver une part précieuse du patrimoine français.