ANIS DE L'ABBAYE DE FLAVIGNY

Douceurs d'antan, saveur d'aujourd'hui

Les grandes lignes

Les Anis de Flavigny, nés au cœur de la Bourgogne, incarnent un patrimoine gourmand qui a traversé les siècles. Fabriqués dans l’abbaye de Flavigny-sur-Ozerain, ces petits bonbons ronds, au cœur de graine d’anis enrobée de fines couches de sucre, sont le résultat d’un savoir-faire ancestral. Depuis le XVIIIe siècle, les Anis de Flavigny séduisent les gourmands par leur goût délicat et leur procédé de fabrication artisanal, où chaque dragéiste de la maison perpétue cette tradition avec soin.

Une histoire familiale et un savoir-faire préservé

L’histoire des Anis de Flavigny est aussi celle de la famille Troubat, gardienne de la tradition depuis près d'un siècle. En 1923, la famille acquiert l’abbaye de Flavigny et fait revivre la production des célèbres bonbons, qui remonte à l’époque bénédictine du IXe siècle. Aujourd'hui, Catherine Troubat, héritière de cette entreprise familiale, veille sur chaque étape de la production avec passion. Elle s’assure que chaque graine d’anis est transformée en bonbon à travers un procédé de dragéification traditionnel, où les graines roulent et s'enrobent progressivement de couches de sucre, une étape essentielle pour garantir leur texture et leur arôme uniques.

Une entreprise engagée et en constante évolution

Consciente de la richesse de son héritage, la maison Anis de Flavigny s'engage à conserver ses méthodes artisanales tout en répondant aux exigences modernes. L'entreprise valorise le travail local, sélectionne des ingrédients naturels de qualité et préserve un processus de fabrication éco-responsable. Ce respect des traditions n’empêche pas une adaptation aux tendances actuelles : avec des goûts variés comme la violette, le citron ou la menthe, les Anis de Flavigny ont su élargir leur gamme tout en respectant l’essence du bonbon original.

Pour finir

Aujourd’hui, les Anis de Flavigny sont bien plus qu’un bonbon traditionnel : ils sont l’emblème d’un savoir-faire français transmis de génération en génération. Les Troubat et leur équipe continuent de faire rayonner cet héritage gustatif en France et à l’international, tout en s'assurant de grandir doucement, pour préserver l’authenticité et la qualité qui font de ces anis un véritable trésor gourmand.