ACCARY SALAISONS

Les grandes lignes

Ancrée à Boulogne-sur-Mer, la Société Accary incarne un savoir-faire traditionnel dans la salaison maritime et la fumaison du hareng. Depuis plusieurs décennies, elle perpétue l'excellence de la transformation des produits de la mer, respectant un héritage artisanal tout en intégrant des innovations adaptées aux exigences contemporaines. Son expertise et sa maîtrise des procédés de salaison en ont fait un acteur de référence sur le marché.

Une tradition ancrée dans l'excellence

Reconnue pour la qualité de ses produits, Accary a su développer un savoir-faire unique dans l'art de la fumaison et de la salaison des produits marins. Chaque étape de transformation est réalisée avec une exigence absolue, garantissant des saveurs authentiques et une texture incomparable. Ses spécialités, prisées par les amateurs de produits de la mer, témoignent d'une tradition préservée avec passion et rigueur.

Un tournant stratégique : fusion avec le Groupe Emile Fournier & Fils

Dans une dynamique de développement et de structuration, la Société Accary a récemment rejoint le Groupe Emile Fournier & Fils, acteur majeur du secteur de la salaison maritime. Cette fusion, officialisée en novembre 2023, marque une étape clé dans l’histoire de l’entreprise. L’objectif de ce rapprochement est de mutualiser les compétences, d’optimiser la production et d’assurer une plus grande visibilité à l’échelle nationale et internationale.

Cette opération vise également à rationaliser les processus de gestion et de production, tout en garantissant la préservation du savoir-faire historique d’Accary. Désormais intégrée au Groupe Emile Fournier & Fils, l’entreprise bénéficie d’une expertise renforcée et de nouvelles opportunités de développement.

Une qualité garantie par un ancrage local

L’un des atouts majeurs de Société Accary réside dans sa proximité avec les ressources halieutiques de Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche français. Cet ancrage lui permet de travailler avec des produits d’une fraîcheur irréprochable, un critère essentiel pour garantir la qualité de ses spécialités. De plus, l’entreprise met un point d'honneur à sélectionner des matières premières de premier choix, assurant ainsi des saveurs fidèles à la tradition.

Grâce à un contrôle rigoureux de toutes les étapes de transformation, Accary préserve la richesse gustative et les valeurs nutritionnelles de ses produits, tout en veillant à respecter les normes environnementales et sanitaires les plus strictes.

Pour finir

Avec son intégration au Groupe Emile Fournier & Fils, la Société Accary amorce un nouveau chapitre de son histoire tout en restant fidèle à son héritage. Forte d’un savoir-faire préservé et d’une expertise reconnue, elle continue de rayonner dans l’univers de la salaison maritime, alliant tradition et modernité pour offrir des produits d’exception.